Leon Johansen fik herefter ordet
Leon har ejet Hyldemarken siden 1995. Dengang startede han med blot 100 m², som han brugte til urtehave og til at sætte 2 kg læggekartofler det første år. På det tidspunkt havde han et krævende fuldtidsarbejde med højt tempo og lange dage. Stressen meldte sig, og han opdagede, at arbejdet med jorden blev hans vej tilbage til ro og balance. For Leon skaber kontakten med jorden – at stikke fingrene i den, mærke den, smage på den og tale med den – en dyb form for nærvær.
Hyldemarken er en nedlagt landejendom med begrænset jord, og Leon lejer derfor jord til sin dyrkning af kartofler og grøntsager. I dag arbejder han på 3 ha. For ham er det ikke afgørende at eje jorden; det vigtige er, hvad man skaber med den jord, man har ansvaret for. Landbruget drives i dag med både lønnede medarbejdere og frivillige, og Leon tager også praktikanter ind. Mange af dem har oplevet at få det bedre efter en periode med arbejde i og med jorden.
Leon arbejder med både dyrkning og salg, og helheden er vigtig for ham – især den tætte kontakt til kunderne. Han sælger direkte, blandt andet på markeder i København og til restauranter. Hans produkter er af høj kvalitet, priserne er faste, og afsætningen er aldrig et problem.
Kartoflerne har grebet ham mere og mere gennem årene, og i dag er de blevet hans store passion. Han er efterhånden kendt for sine kartofler. Sidste år dyrkede han 41 sorter og havde besluttet, at det ikke skulle blive flere i år – men alligevel er han endt med 61 sorter! For Leon er kartoffeldyrkning en videnskab, og han mener selv, at han har en genetisk evne til at forstå og aflæse jorden. Han er ikke landbrugsuddannet, men både hans far, farfar og generationer før dem har været landmænd.
På spørgsmålet om, hvornår jorden er klar til at så, fortæller Leon, at man kan lære at læse jorden. Kalenderen og ”plejer” kan man ikke regne med – der er for mange komplekse forhold, der spiller ind. God gødning er vigtig, og ko-gødning er optimal. Han har dog ikke selv køer, da det ville kræve for meget fokus. For Leon er det afgørende ikke at have gang i mere, end man kan give sin fulde opmærksomhed. Hønsegødning bruger han ikke, selvom han har høns, da den er for stærk og skal komposteres først. I stedet bruger han rester i form af muld og hestegødning fra champignondyrkning, som han køber direkte fra en producent.
Den nye jord, han løbende får adgang til, er ofte udpint, og det tager tid at genoprette den. Sædskifte er derfor vigtigt, og Leon arbejder med et femårigt skifte, da der skal gå så lang tid mellem kartoffeldyrkningen på samme jordstykke. Løg er en god afgrøde efter kartofler. Efter kartoffelhøsten er det også gavnligt at så blodkløver eller olieræddike og fræse det ned i jorden, eller alternativt lade jorden ligge brak et år. Det er desuden en god idé at tilføre jorden patentkali, især før og efter kartoffeldyrkning. Leon fortæller, at der forskes meget i jordforbedring og dyrkningsmetoder, men at denne viden sjældent når ud til folk.
Leons landbrug er hverken certificeret økologisk eller biodynamisk, da han mener, at det vigtigste er at kende producenten og vide, hvad vedkommende står for. Han har ikke stor tiltro til økomærket, blandt andet fordi kontrollen primært foregår i regnskaberne og ikke i jorden eller produkterne. Hans varer lever dog op til kravene for økovarer. Generelt mener Leon, at vi har alt for lidt fokus på kvaliteten af vores fødevarer, og at mange udtaler sig om ting, de ikke har forstand på – eksempelvis om jorden skal pløjes eller ej. Det afhænger af det enkelte jordstykke, understreger han.
Under og efter foredraget var der god mulighed for at stille spørgsmål, og indholdet udviklede sig dynamisk i takt med deltagernes nysgerrighed. Det gjorde foredraget levende og inspirerende.
Efter foredraget, og inden generalforsamlingen, blev der serveret en let frokost tilberedt af råvarer fra bl.a. Højbo. Pausen gav endnu en chance for at komme ud og nyde de dejlige omgivelser og det gode vejr.
Beslutningsreferat fra generalforsamlingen kan findes på vores hjemmeside; www.Jak.dk.
Dagens arrangement sluttede kl. 15, og deltagerne kunne tage afsked med Højbo efter en dag fyldt med inspiration, ny læring, fordybelse og refleksion.
Tak for denne gang.